アレルギー情報小麦エムアイポイント（1%）付与対象商品・いか一夜干し：国産するめいかを最後の一滴に漬けてから23℃の弱い風でじっくり熟成乾燥させました。魚醤の保水効果により、焼き上げたときの弾けるようなぷりぷりな食感が楽しめます。・トラウト魚醤漬：肉色も脂のりも良い上質なトラウトを最後の一滴に漬けて、鮭の美味しさを最大限に引き出しました。最後の一滴の旨味が身に染み込むのはもちろん、魚醤の持つ保水性により焼き上げた時に肉がふっくら仕上がります。・トラウト味噌漬：新潟県上越市にある町田醤油味噌醸造場の「赤粒味噌」で漬け込みました。「赤粒味噌」は仕込み時に白かった麹が赤くなるまで熟成した濃厚な味噌で、切り身にしっかり味をつけてくれます。・トラウト粕漬：新潟県糸魚川市にある渡辺酒造店の酒粕で漬け込みました。自社栽培米での酒造りが国内外から高い評価をされている酒蔵の熟成「練り粕」を使い、香り高い粕漬けに仕上げています。・銀だら味噌漬け切り落とし：銀だらの切り落としを最後の一滴と、新潟県上越市にある町田醤油味噌醸造場の「赤粒味噌」で漬け込みました。・塩引鮭：天日塩で秋鮭を塩漬けして身を締めた後に塩抜きし、寒風に晒す前に最後の一滴に漬け込んだ、塩角のとれた柔らかい塩味が楽しめる塩引鮭です。・にぎす魚醤干し：水揚げされたその日に最後の一滴に漬けて熟成乾燥しました。焼いて頭から丸ごとお召し上がり下さい。・かじきの昆布じめ：かじきの刺し身に、にいがた鮭の魚醤「最後の一滴」をひと塗りし、昆布〆にしました。魚醤と昆布の旨味がしっかり染み込み、濃厚な味わいに仕上がっています。※原材料に小麦、大豆、さけを含みます。【ブランド紹介】新潟県立海洋高等学校の食品科学コースが、産卵のために地元の河川に帰って来た鮭を有効利用するために2013年に開発した商品が鮭の魚醤「最後の一滴」です。魚醤とは、魚介類の肉や内臓に食塩を加えて１～２年熟成させ、生じた液汁を搾って得られる発酵調味料です。魚醤にはアミノ酸が結合したペプチドの含有量が大きく、料理にコクやまろやかさを付与する効果があり、料理に一匙加えるだけで美味しさをワングレード上げる特徴があります。鮭の魚醤「最後の一滴」の製造販売と高校生への職業教育支援をするために設立されたのが能水商店です。お客様の味の世界を広げる魚醤の普及を通じて、水産資源の有効利用と人づくりに取り組んでいます。【NIIGATA越品とは】「想像をこえる、新潟がある。」をコンセプトに新潟三越伊勢丹が百貨店独自の視点により、食・工芸品・ファッションなどあらゆるジャンルで新潟の優れた職人や技術、銘品を発信するプロジェクトです。※こちらの商品は新潟伊勢丹の取り扱いになります。お問い合わせは「TEL:0120-112-172」までお願いいたします。商品詳細を見る商品詳細素材・いか一夜干し：するめいか(国産)、魚醤(一部に小麦・大豆・さけを含む)・トラウト魚醤漬：サーモントラウト（チリ・養殖）、食塩、魚醤／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、チャ抽出物）、（一部に小麦・さけ・大豆を含む）・トラウト味噌漬：サーモントラウト（チリ・養殖）、味噌、砂糖、清酒、食塩、魚醤、酒精、（原材料の一部に小麦、さけ、大豆を含む）・トラウト粕漬：サーモントラウト（チリ・養殖）、酒粕、はっ酵調味料、砂糖、しょうゆ、あごエキス、食塩、魚醤、pH調整剤、（原材料の一部に小麦、さけ、大豆を含む）・銀だら味噌漬け切り落とし：ぎんだら(アメリカ産)、味噌、砂糖、清酒、食塩、魚醤/酒精（一部に小麦、大豆、さけを含む）・塩引鮭：鮭（北海道産）、食塩、魚醤（小麦・大豆を含む）・にぎす魚醤干し：にぎす（新潟県糸魚川市産）、魚醤、（一部に小麦・さけ・大豆を含む）・かじきの昆布じめ：かじき（静岡県産）、昆布、魚醤（さけ（新潟県産）、食塩、脱脂加工大豆、小麦）価格10,692円サイズ箱サイズ:38cm×27cm×10.5cm内容量・いか一夜干し：1枚×2パック・トラウト魚醤漬：160g（80g×2切れ）2パック・トラウト味噌漬：160g（80g×2切れ）2パック・トラウト粕漬：160g（80g×2切れ）2パック・銀だら味噌漬け切り落とし：200g×2パック・塩引鮭：2切入×2パック・にぎす魚醤干し：12尾入り×1パック・かじきの昆布じめ：10切入×2パック配送について・冷凍便・配送日指定・ギフト包装決済について・き保管方法マイナス18℃以下で冷凍してください（解凍後は5℃以下冷蔵でお早めにお召し上がりください）賞味期限・いかの一夜干し：9ヶ月・トラウト魚醤漬：2ヶ月・トラウト味噌漬：2ヶ月・トラウト粕漬：2ヶ月・銀だら味噌漬け切り落とし：2カ月・塩引鮭：6ヶ月・にぎす魚醤干し：6ヶ月・かじきの昆布じめ：2ヶ月商品番号:80-1006-0415851006703